葡萄酒,从法国开始
红宝石般的色泽,细腻的口感,独特的醇香,高端的品位……葡萄酒诠释出它浑厚的历史和迷人的气息,浅尝、回味、余味、重复品尝,给了我们与众不同的味蕾感受。

葡萄酒逐渐成为中国人餐桌上的“新宠”。其中最为熟知的是,法国波尔多产区的葡萄酒,葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理以及酿酒技术,让它在葡萄酒界具有无法比拟的优势。波尔多产区下面又分为梅多克、格拉夫、圣埃美隆、波美侯4个主要的子产区,所产葡萄酒有着不同的酿造工艺和口感。很多人都说,品味葡萄酒,应该从法国开始。

而法国的葡萄酒,有着明确的分级,反映出了各个酒庄的声望和各酒庄葡萄酒的价格。翻开法国葡萄酒发展史,1855年,在法国巴黎世界博览会上就对波尔多酒庄进行了等级划分,分为五级。但发现几乎所有的等级园均来自梅多克,关于1855年分级的争论随即产生。在这之后,格拉夫、圣埃美隆和波美侯也进行了酒庄分级,所有这些进入酒庄分级的酒庄都称为“列级酒庄”,在酒标上能够看到“Grand Cru Classe”的字样。

葡萄酒与红木有着非常相似的特性,珍贵且很有意思。本期《臻品荟》首先带大家走进这些法国列级酒庄,从那几款经久不衰的品牌说起,感受葡萄酒的生命律动。同时感谢区氏臻品的“老朋友”叶先生,为本期《臻品荟》提供名贵葡萄酒作为拍摄素材。
拉图(Latour):低沉雄厚的男低音
拉图葡萄酒产自法国波尔多美度区菩依乐村的拉图庄园(Chateau Latour)。这座被誉为“全球最昂贵的酒庄”,是法国当之无愧的国宝级的酒庄。如一位著名的品酒家形容,拉图酒庄出产的酒犹如低沉雄厚的男低音,醇厚而不刺激,优美而富于内涵。经过几百年的风雨历练,拉图酒庄一如既往地保持着高水准,以其高品质征服世界。

拉图1988
产地:法国波尔多
规格:750ML
级别:梅多克1855一级
葡萄品种:赤霞珠,品丽珠,梅洛,小味多
酒精含度:13%
年份:1988
最佳品尝温度:16-18℃
入口果香醇厚,具有明显的赤霞珠葡萄品种的特点,有极丰富的层次感,酒体丰满而细腻。
拉菲(Lafite):美丽优雅的贵妇人
拉菲庄园(Chateau Lafite Rothschild)创园于1354年。拉菲早已攀上葡萄酒世界的顶峰,花香、果香突出,芳醇柔顺,被很多葡萄酒爱好者称为葡萄酒王国中的“皇后”。拉菲是品质的保证,苛刻酿酒标准使每一瓶出厂的葡萄酒具有个性与内涵。而且拉菲葡萄酒还是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。无论是哪一个年份的拉菲,都可引一位品酒行家的称赞作为评语,“凡入口之拉菲,皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。”

拉菲2000
产地:法国波尔多
规格:750ML
级别:梅多克1855一级
葡萄品种:赤霞珠,品丽珠、梅乐
酒精含度:12.5%
年份:2000
最佳品尝温度:16℃-18℃
口感优雅细腻,微微晃动酒液,红宝石般的酒体即刻泛出紫色光泽,红色水果及香料味随即飘逸而出。
玛歌(Margaux):灵秀俊雅的丽人
玛歌酒庄(Chateau Margaux Rothschild)为全球8大顶级酒庄之一,法国波尔多五大名庄之一。玛歌在法语中有着女性的韵律,而玛歌酒庄出品的葡萄酒则以优雅、细腻、温柔著称。有人形容玛歌葡萄酒就像一位灵秀俊雅的丽人。玛歌酒庄以生产涩味较弱,口味柔软细腻的葡萄酒为主,因涩味和酸味调和恰当,口味芳醇可口。玛歌酒庄是"五大名庄"中比较恪守传统的酒庄,不仅保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。

玛歌1995
产地:法国波尔多 规格:1500ml
级别:梅多克1855一级
葡萄品种:美乐、赤霞珠、品丽珠
酒精含度:12.5%
年份:1995
最佳品尝温度:16℃-18℃
入口细致丝滑而又劲道,香草的香气、矿物质的气息和绵绵的后味。顶级名庄的经典年份酒,口感饱满平衡,具有极强的陈年潜力。
木桐(Mouton):难以捉摸的咖啡伴侣
木桐庄园(Chateau Mouton Rothschild)闻名世界,也是法国波尔多五大名庄中的一员。木桐葡萄酒的风格比较另类,风格介于拉菲和拉图之间,特别是它的酒香十分独特,带有浓烈的咖啡香味,喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。“木桐庄园”的标签每个年份的名画都不同,因此有人为了要集齐所有木桐标签而不惜花费大量金钱。这样的一瓶葡萄酒,艺术与价值交相辉映。

木桐1989
产地:法国波尔多
规格:750ML
级别:梅多克1855一级
葡萄品种:美乐、赤霞珠、品丽珠
酒精含度:12.5%
年份:1989
最佳品尝温度:16℃-18℃
入口口感圆润,有着水果的清爽,单宁持久而丝滑,兼有些许焦糖、坚果、香草、咖啡和白胡椒的味道。回味绵长、丰厚、和谐,优雅平衡。

木桐1973
产地:法国波尔多
规格:750ML
级别:梅多克1855一级
葡萄品种:美乐、赤霞珠、品丽珠
酒精含度:12.5%
年份:1973
最佳品尝温度:16℃-18℃
色泽深红,香气浓郁,味道刚烈强劲,个性突出,是典型的男性酒。
金钟(Angelus):非凡实力的挑战者
金钟酒庄(Chateau Angelus Rothschild)除了采用传统方法酿酒之外,还不断地改良其酿酒技术,让每次收成及酿造时都能达到完美极致的境界。酒庄葡萄酒的质量和声誉在酒评家以及酒客之中享有极高评价。其葡萄酒结构深厚坚实,圆润丰醇,酒体宽广厚实却不失平衡稳重,余味悠长。有人评价说,金钟酒庄的葡萄酒具有挑战波尔多八大庄的实力。

金钟2003
产地:法国波尔多
规格:750ML
级别:圣埃美隆一级A
葡萄品种:美乐、赤霞珠、品丽珠
酒精含度:14%
年份:2003
最佳品尝温度:14~18℃
此款酒呈深红色,散发出烟草,蓝莓、黑莓等果味和花香,并伴有黑莓、甜酒以及波特酒的气味。